Větrník jako roláda – nejlepší dezert z cukrárny
Větrníky jsou velmi oblíbeným dezertem nejen u dětí, ale i u despelých. Určitě vyzkoušejte i tuto variantu klasických větrníků, která je mnohem méně náročnější co se týče času. Autor: minerálky
SUROVINY
Krém:
2 ks vejce
100 g krystalový cukr
400 g mléko
30 g kukuřičný škrob
1 bal. vanilkový cukr
50 g máslo
Těsto:
80 g máslo
150 g voda
1 g sůl
3 g krystalový cukr
100 g hladká mouka
3 ks vejce
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nejdříve si uvaříme krém, který budeme potřebovat trochu vychladlý.
2. Vajíčka utřeme s cukrem a škrobem, přidáme mléko a metličkou pořádně vymícháme, abychom neměli žádné hrudky. Takto rozmíchanou hmotu v hrnci dáme vařit na středně velký plamen. Hustý krém odstavíme, ihned vmícháme máslo a necháme mírně vychladnout.
3. Zatímco chladně krém, připravíme těsto. Máslo, vodu, sůl a cukr dáme do hrnce a necháme rozpustit. Když máme máslo rozpuštěné, přidáme mouku a mícháme, dokud se hmota nezačne odlepovat od stěn a dna hrnce. Odstavíme a necháme trochu vychladnout. Potom přidáváme jedno vajíčko po druhém a za každým důkladně vymícháme.
4. Připravené těsto naneseme na plech (30×40 cm), který jsme vyložili pečícím papírem a dáme péct. Pečeme při teplotě 200 stupňů 25 minut.
5. Těsto vyjmeme a na ještě horké rozetřeme připravený krém. Srolujeme, zabalíme do papíru na pečení a necháme vychladnout.
6. Po úplném vychladnutí krájíme ostrým nožem.
