Špagety Ala Alfred. Autor receptu: siesta

SUROVINY

2 porce

Budeme potřebovat:

250 g špaget nebo jiných těstovin

150 ml smetany

4 lžíce sýra Grana Padano

1 lžíce másla

muškátový oříšek

čerstvý pepř

sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do vroucí osolené vody dáme vařit těstoviny.
2. Do vedlejšího hrnce dáme po dně vroucí vody a počkáme, až začne vřít. Pak nalijeme smetanu a vaříme ji tak dlouho, dokud nezhoustne a objemově se nezmenší asi o třetinu. Přidáme půl až jednu lžičku nastrouhaného muškátového oříšku a stáhneme z plotýnky. Vmícháme lžíci másla a počkáme, až se rozpustí.

3. Těstoviny uvařené al dente slijeme a přidáme k omáčce. Zamícháme tak, aby na těstovinách omáčka ulpěla, a následně vmícháme ještě dvě lžíce sýra. Znovu promícháme a rozdělíme na talíře. Na talíři ještě posypeme čestvě mletým pepřem a zbylým sýrem a podáváme.