Ricottový koláč. Autor: sonizna

SUROVINY

Budeme potřebovat:

500 g ricotta

55 g cukr krysta

1 lžička kypřící prášek do pečiva

220 g hladká mouka

3 ks vejce

60 ml mléko polotučné

100 g mozzarella

100 g plísňový sýr

200 g parmská šunka

100 g máslo

1 špetka sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Smícháme máslo nakrájené na kostičky (nikoli změklé), mouku, prášek do pečiva a špetku soli. Vypracujeme směs podobnou drobence.

2. Poté přimícháme mléko, cukr, jeden žloutek a vypracujeme hladké, ale tuhé těsto. Pokud je příliš lepivé (nešlo by nám rozválet), tak přidáme mouku. Dáme odpočívat do lednice.

3. V jiné misce smícháme ricotta, dvě vejce a zbylý bílek, nastrouhanou mozzarelu a nastrouhaný plísňový sýr a nakrájenou parmskou šunku.

4. Z těsta oddělíme jednu třetinu. Zbylé dvě třetiny vyválíme a vyložíme jimi koláčovou formu. Okraje těsta budou tvořit i okraje koláče.

5. Nyní nalijeme ricottovou směs.

6. Rozválíme zbylou třetinu těsta a dáme ji nahoru na koláč. Přimáčkneme k sobě okraje těsta.

7. Pečeme 20 minut na 200 °C a poté 20 minut na 180 °C.

8. Až koláč trochu vychladne, můžeme krájet.