Pro milovníky špenátu a mozzarely. Výborná roláda, zapečená v troubě. Dobrou chuť!

SUROVINY

Budeme potřebovat:

150 g špenát

5 ks vejce

5 lžic olej

5 lžic mléko

100 g polohrubá mouka

1/2 bal. prášek do pečiva

1/2 lžičky sůl

1/4 lžičky pepř

200 g mozzarela

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Špenát umyjeme ve studené vodě a osušíme ho.
2. Bílku a žloutku oddělíme. K žloutkům přidáme olej, mléko, osolíme a opepříme ho podle chuti – dobře promícháme. Mouku prosejeme spolu s práškem do pečiva přes síto a přidáme je k žloutkům.
3. Bílky se špetkou soli vyšleháme do tuhé pěny. Pěnu jemně vmícháme k žloutkové hmotě. Do takto připraveného těsta přimícháme osušený špenát a spojíme. Připravené těsto vylijeme na plech, který jsme vystlali papírem a dáme péct do předem vyhřáté trouby při teplotě 180 stupňů cca 20 minut. Velikost plechu: 25 x 30 cm.
4. Mozzarelu nastrouháme na hrubém struhadle. Když je těsto upečené, vyjmeme ho a ihned ho posypeme strouhaným sýrem. Opatrně zroluejeme a zabalíme do utěrky. Necháme vychladnout.
5. Vychladnou roládu krájíme ostrým nožem a podáváme jako přílohu k masu nebo jen tak jako chuťovku. Dobrou chuť!

Zdroj: Coolinarika