Vynikající hlavní jídlo. Pařený knedlík, zelí a maso. Autor: sonizna

SUROVINY

Budeme potřebovat:

40 g sádlo

1 kg vepřová plec

30 g mouka hladká

400 g kysané zelí

250 ml zakysaná smetana

3 ks cibule

2 stroužky česnek

20 g mletá paprika sladká

3 ks bobkový list

1/2 lžičky sůl

1 lžička pepř

2 lžíce kmín

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejprve dáme okapat kysané zelí. Šťávu ze zelí poté můžeme použít k okyselení segedínského guláše nebo pokud se nám bude guláš zdát chuťově dost kyselý, můžeme tuto šťávu použít do jiného pokrmu – například do polévek místo octa.
2. Cibuli nakrájíme najemno, česnek utřeme (nebo nastrouháme najemno).
3. Do hrnce dáme rozpustit sádlo, poté přidáme cibuli a česnek a osmažíme dozlatova.
4. Zasypeme moukou smíchanou s mletou paprikou. Kdo má rád pikantnější jídlo, může část sladké papriky nahradit paprikou pálivou. Guláš tak bude mít říz. Přidáme maso.

5. Zalijeme vodou, přidáme všechno koření a dusíme 40 minut.

6. Po 40 minutách zkusíme, jestli je maso už měkké. Pokud není, dusíme ještě chvíli.

7. K měkkému masu přidáme kysané zelí a zakysanou smetanu. Dobře promícháme a vaříme ještě 15 minut.

8. Podáváme s knedlíkem.