Recept Segedínský guláš bez smetany s knedlíkem

Segedínský guláš z kysaného zelí. Někdy jsem doma dělala pouze ze sladkého zelí, ale jelikož mi roky přibývají, chutě se mění a já jsem si oblíbila toto jídlo. Jedla bych ho snad i každý den, dokud bych se nepřejedla. Nerada do segedínského guláše přidávám smetanu, není to pak tak těžké na žaludek a jsem spíš hladová a proto si naberu za den i dva tři krát :) Určitě zkuste. Autor: Triniti

SUROVINY

1000 g vepřového masa – plecko

2 pytlíkykysaného zelí

2 ks cibule

1 lžíce krystalového cukru

3 lžíce sádla

3 lžíce sladké mletí papriky

3 ks bobkové listy

1 lžička kmínu

5 kuliček nového koření

2 lžíce hladké mouky

100 ml vody na zátřepku

dle potřeby voda nebo vývar na podlití

dle chuti sůl, mletý pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na rozpáleném sádle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Smažíme ji dozlatova, přidáme bobkový list, nové koření a necháme chvíli provonět.
  2. Přidáme na kostičky nakrájené maso, které osolíme a opepříme, přidáme ostatní koření a restujeme asi 10 minut. Když se maso zatáhlo, přidáme trochu vody a necháme dusit doměkka.
  3. Potom přidáme do hrnce kysané zelí i s nálevem, přidáme cukr a necháme přejít varem.
  4. Nakonec zahustíme moukou, kterou jsme rozmíchali v troše vody a vaříme dalších 10 minut na mírném plameni.
  5. Podáváme s knedlíkem a kopečkem zakysané smetany.