Vynikající a hlavně velmi oblíbený oběd. Segedínský guláš a kynutý knedlík.

SUROVINY

Budeme potřebovat:

600 g vepřové maso – plec bez kosti (libový bůček)

kousek uzeného točeného salámu

rostlinný olej

2-3 ks cibule

2 lžičky paprika mletá (sladká i pálivá)

200 ml vývaru (z uzených kostí)

400 g kysané zelí

25 g hladká mouka

120 ml šlehačka

sůl

kmín

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dorůžova.
2. Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme.
3. Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme, až je maso poloměkké. Podléváme vývarem nebo vodou.
4. Potom přidáme k masu nakrájený točeňák, nakrájené kysané zelí a dusíme. Guláš zahustíme jíškou, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka. Můžeme zjemnit smetanou, osolíme a krátce povaříme.