Nejlepší guláš, jaký jsem kdy jedla, uměl můj tchán. Říkal, že tajemství je v cibuli. Žádná ženská prý nevydrží ten pohled do kastrolu, kde cibule dosahuje tmavohnědého odstínu a od vznícení ji dělí asi tak dvě vteřiny. Je to fakt, nemám na to nervy… 😀 Autor: Danka

SUROVINY

cca 1 kg hovězího masa

2 lžíce hladká mouka

trochu olej

3 ks větší cibule

4 stroužky česneku

1 lžíce mleté sladké papriky

2 lžíce rajčatového protlaku

300 ml světlého piva (dala jsem plzeňskou dvanáctku)

hovězí vývar

sůl, mletý černý pepř

4 chilli papričky (nadrobno)

2 lžíce sušené majoránky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Maso obalíme v hladké mouce, zprudka po částech orestujeme na oleji a vložíme do “pomaláčku”.
2. Do výpeku poté vsypeme cibuli a restujeme pěkně do hněda, přisypeme mletou papriku, přidáme protlak, oboje zarestujeme, zalijeme trochou vývaru a necháme chvilku “odvařit”.
3. Vše vlijeme do hrnce na maso, přidáme česnek, chilli papričky, sůl a mletý pepř, přilijeme pivo a dolijeme vývarem, aby bylo maso ponořené.
4. Uzavřeme a vaříme doměkka cca 3 hodinky na vyšší stupeň.
5. Pak vsypeme majoránku, dochutíme solí a pepřem, případně dle hustoty můžeme ještě zaprášit trochou hladké moukou a poté chvíli povařit.