Někdo nemůže vajíčka, někdo nemůže mléko, někdo zase lepek, někdo nemůže sůl nebo někdo zase cukr. No existuje milion lidí, kteří mají problém s nějakou surovinou. Já jsem pekla velikonoční mazanec bez klasického mléka, to jsem nahradila rostlinným, přidala jsem kozí jogurt, který je obvykle náhradou za mléko, nebo znovu použijte rostlinný jogurt a použila jsem i bezlepkovou mouku. Mazanec byl neskutečně chutný. Pokud nemůžete lepek, určitě zkuste. Autor: ebass

SUROVINY

na těsto

220 ml rostlinného mléka

150 g kozího nebo rostlinného jogurtu

1 vejce

30 g Stévie

špetka soli

3 lžičky citronové šťávy

2 lžíce oleje

530 g bezlepkové mouky Jizerka

1 bal sušeného droždí

na vršek mazance

1 ks rozšlehaného vejce

hrst plátků mandlí

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vše smícháme a hodně prohněteme, posypeme bezlepkovou moukou, přikryjeme utěrkou a necháme 45 minut kynout.
2. Pak vyndáme těsto na plech s pečícím papírem a mokrýma rukama vypracujeme bochánek, pozor, těsto je hodně řídké. Necháme ještě 15 minut kynout na plechu.
3. Pak nařízneme křížek, potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme plátky mandlí.
4. Troubu si předehřejeme na 200°C a pečeme 10 minut a pak snížíme na 150°C a ještě pečeme 40 minut.