Velmi oblíbená varianta smaženého květáku. Je mnohem rychlejší, než trojobal – mouka, vejce, strouhanka a také velmi chutný. Mňam!

SUROVINY

SUROVINY NA 4 PORCE:

1 ks květák

1/2 ks citron – citronová šťáva

100 g strouhaný eidam

1 stroužek česnek

1 lžička hořčice

100 ml pivo

2 ks vejce

1/2 lžičky kari koření

2 lžičky koření na americké brambory

100 g polohrubá mouka

1 lžíce máslo

sůl

olej na smažení

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Očištěný a nakrájený květák dáme vařit do osolené vody. Uvařený vyjmeme a necháme dobře okapat. Pokapeme ho citronovou šťávou. Mezitím si připravíme těstíčko.
2. Těstíčko: V misce smícháme mouku, najemno nastrouhaný sýr (na struhadle na mrkev), kari koření, koření na americké brambory, prolisovaný česnek, sůl, přimícháme žloutky, rozpuštěné máslo, pivo a nakonec tuhý sníh vyšlehaný z bílků. Růžičky květáku postupně namáčíme v těstíčku a v horkém tuku smažíme dozlatova. 

* Tip: Květák podáváme politý tatarskou omáčkou. Takovýmto způsobem se dá obalovat nejen květák, ale i brokolice, žampiony nebo tofu nakrájené na plátky.

Děkujeme za povolení k sdílení receptu od skvělé
kuchařky – Diabambulka