Cejn je plevelná ryba, která žije v hloubkách a po vytažení z vody už se nesmí vrátit, ale vzít domů a zpracovat. Autor: boskovcak

SUROVINY

Budeme potřebovat:

4 ks cejni

3 ks vejce

200 g strouhanka

hrst bylinek

trocha soli

trocha pepře

3 cm sardelová pasta

30ml olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vykuchané cejny bez hlav povaříme 10 minut ve slané vodě.
2. Odstaníme ploutve a páteř a dlouhé kosti.  Vše i s kůží a drobnými kostičkami pomeleme.

3. Přidáme vejce, strouhanku, trochu oleje, sůl, pepř, různé bylinky nebo jen majoránku. Je to jemné maso bez výrazné vůně, pokud chcete rybí chuť dodejte sardelovou pastu.

4. Vytvořit karbenátky, obalit ve strouhance a osmažit.

5. Jako bonus při jedné práci z části mletého masa si dělám rybí knedlíčky do polívky. Složení je taky podobné a chuť příjemná. Dobrou chuť!