My doma milujeme rizoto. Ať už na český nebo italský způsob. Dnes jsem dělala houbové rizoto, extrémně šťavnaté a s bílým vínem. Určitě vyzkoušejte. Autor: Karambola

SUROVINY

250 g rýže arborio

200 ml bílé víno

200 ml vývar

6 ks žampiony

3 stroužky česnek

1 ks cibule

podle potřeby olej

podle chuti sůl

podle chuti pepř

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Na oleji orestujeme na drobno nakrájenou cibuli s česnekem.
2. Přidáme nakrájené houby a restujeme. Přidáme rýži arborio a krátce ji osmahneme. Zalijeme teplým vývarem a ohřátým vínem. Dusíme na nízkém ohni, dokud se rýže uvarí.
3. Na závěr přidávám i 3 lžíce parmezánu a zamíchám. Pokud přidáte více, dosáhnete krémovější konzistenci, my však doma máme rádi řidší.
4. Před podáváním vrch posypeme parmazánem.