Úloha byla jasně zadána: “Chtělo by to něco velmi, ale velmi dobrého.” Když zazní u nás doma tato věta, přesně vím, co připravit. Je to domácí hamburger se zeleninou. Houska samozřejmě domácí, bez ní by to nešlo. Autor: Lacusin

SUROVINY

Bulky:

360 g hladké mouky

200 ml vlažného mléka

2 ks vejce

20 g droždí

50 ml oleje

1 lžička cukru

2 špetky soli

1 ks vejce na potření

1 PL sezam

Maso:

700 g mletého masa (hovězí, vepřové, krůtí… nebo mix)

dle chuti sůl

1 PL koření na mletá masa

50 ml oleje

Na dokončení:

1 ks ledový salát

100 g tatarské omáčky

1 ks červená cibule

1/2 ks okurka

1 ks rajče

10 plátků tvrdého sýra

dle chuti chilli koření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a necháme vzejít kvásek. Pak přidáme vejce, olej, mouku a sůl. Vymícháme hladké pružné těsto. (Já těsto zpracovala v pekárně, nejprve dáme tekuté suroviny, pak suché a zapneme program těsto.)

2. Těsto dáme na hodinu na teplé místo kynout. Poté ho rozdělíme na 10 kousků. Z každého kousku uděláme pravidelnou bulku.

3. Bulky dáme na plech a necháme ještě půl hodiny kynout. Poté pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme sezamem. Dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C, po 5 minutách snížíme teplotu na 160 a dopečeme dozlatova, asi 15-20 min.

4. Mleté maso promícháme se solí a kořením. Rozdělíme na 10 dílů a z každého uděláme placičku a opečeme ji na troše oleje.

5. Vychladlé bulky rozkrojíme a naplníme dle vlastní chuti. Já na spodní část dala ledový salát, pak maso, tatarku, cibuli, okurku, rajče, sýr, chilli, přikryla horní částí a upevnila špejlí.