Recept Bratislavské plecko s těstovinami

Venku je nevlídno, tak jsem to klukům trochu rozsvítila alespoň na talíři… 🙂 A co jste dnes vařili k obědu vy? Samozřejmě přílohu si můžete zvolit podle vlastní chuti, nám doma nejvíce chutnají kolínka. S omáčkou to je nebíčko v tlamičce. Autor: Danka

SUROVINY

cca 800 g vepřové plece (na plátky)

2 ks středně velké cibule (nadrobno)

2 lžíce rajského protlaku

1 sáček mražené baby karotky

1/2 sáčku mraženého hrášku

1 ks čerstvá kořenová petržel (na kostičky)

2 ks velké sterilované okurky

cca 750 ml masového vývarušťáva z půlky citronu

200 ml mléka

100 ml smetany ke šlehání

voda

hladká mouka

sůl

mletý černý pepř

olej

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Maso naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran.
  2. Takto připravené plátky masa zprudka orestujeme na oleji, vyjmeme a uložíme na dno tlakového hrnce. Ve výpeku orestujeme cibuli, zalijeme trochou vody, promícháme a vlijeme na maso. Přidáme rajčatový protlak a sůl, zalijeme vývarem, aby maso bylo zcela ponořené, hrnec uzavřeme a dusíme asi 40 minut.
  3. Poté maso vyjmeme, vsypeme petržel a necháme asi 5 minut vařit. Přidáme mrkev a okurky a opět chvíli vaříme, nakonec vsypeme hrášek, vlijeme citronovou šťávu a záklechtku ze studené vody a trochy hladké mouky a vaříme asi 10 minut.
  4. V této fázi dochutíme solí a pepřem, zředíme mlékem a zjemníme smetanou, vložíme zpět maso a necháme prohřát.