Recept Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou

Tak konečně po třech měsících jsem se dostala i k vaření a pečení. Myslím, že dost bylo vylehávání v posteli, i když ani teď to ještě není super, ale pomalu si zvykám. Takže dnes byly Babiččiny koblihy. Jen se tak po nich zaprášilo … Zvyknu dělávat bílkovou pěnu, ale pokud nemáte čas a ani vám to nechutná, tak dejte na vrch každé koblihy trochu povidel. Autor: Milka

SUROVINY

Těsto:

1 kg polohrubé mouky

0,5 kg hladké mouky

9 dl mléka

6 PL rumu

16 dkg másla

5 ks žloutků

6 PL moučkového cukru

špetka soli

2 kostky droždí

Pěna:

4 ks bílky

4 PL kr. cukr

4 PL marmeláda

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Klasicky připravíme kvásek – v troše teplého mléka rozpustíme 2 lžičky cukru, přidáme droždí a necháme vzejít kvásek.
  2. Ostatní suroviny na těsto dáme do misky, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout.
Příprava receptu Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou, krok 1

3. Po vykynutí oddělíme trochu těsta, rozválíme jej na hrubší plát, ze kterého pomocí sklenice vykrojíme koblihy.

Příprava receptu Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou, krok 2

4. Koblihy smažíme na rozpáleném oleji dozlatova z obou stran. Po vysmažení je uložíme na papírový ubrousek, aby všákl olej a na vrch navrstvíme bílkovou pěnu.

Příprava receptu Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou, krok 3
Příprava receptu Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou, krok 4

5. Bílkovou pěnu vyšleháme tak, že ve vodní lázni šleháme bílky s cukrem do tuhé hmoty, kterou odstavíme a už jen vyreškou zamícháme marmeládu.

Příprava receptu Babiččiny koblihy s bílkovou pěnou, krok 5