Vláčné těsto, jablka, žloutkový krém a na vrchu lahodný sníh vyšlehaný z bílků a nasekané oříšky probudí všechny vaše smysly. Spojení těchto chutí je neskutečné!

SUROVINY

Těsto:

150 g máslo

100 g kr. cukr

3 ks žloutku

150 g mleté mandle

100 g polohrubá mouka

Krém:

5 ks žloutku

200 g kr. cukr

6 lžic kukuřičný škrob

700 ml mléko

2 lžičky vanilkový cukr

Sníh:

8 ks bílky

250 g moučkový cukr

Dále budeme potřebovat:

1 kg jablka

1 ks citron

vlašské ořechy na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Připravíme si kulatou formu na pečení a dno vyložíme papírem na pečení. Troubu vyhřejeme na 180 stupňů.
2. Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně zašleháme jeden žloutek po druhém. Přidáme mouku smíchanou s mletými mandlemi a těsto navrstvíme na dno formy.
3. Pečeme cca 20 minut. Upečené vyjmeme a necháme mírně vychladnout.
4. Jablka nastrouháme na hrubém struhadle a dáme je do hrnce. Přidáme šťávu z jednoho citronu a dusíme 10-15 minut, dokud jablka nezměknou. Pokud máte kyselá jablka, přidejte cukr. Měkké jablka odstavíme a necháme vychladnout.
5. Všechny suroviny na přípravu krému dáme do jednoho hrnce, důkladně promícháme, abychom neměli žádné hrudky a uvaříme hustý pudink.
6. Na těsto navrstvíme jablka, na jablka navrstvíme ještě teplý pudink, který pěkně uhladíme.
7. Bílky vyšleháme do tuhého sněhu a postupně zašleháme moučkový cukr. Navrstvíme na pudink a pěkně uhladíme. Dáme péct do trouby na cca 15 minut při teplotě 180 stupňů. Na upečený sníh navrstvíme nasekané vlašské oříšky.

Zdroj: Coolinarika