Recept Tvarohový nastříhaný závin

Tvarohový nastříhaný závin. Těsto jemné jako pavučinka. Náplň můžete zvolit podle sebe – ořechovou, čokoládovou, … Autor: Petra

SUROVINY

Těsto:

2 lžičky sušené droždí

60 ml vlažná voda

350 g hladká mouka

2 lžíce kr. cukr

1/2 lžičky sůl

80 g studené máslo

125 g teplé mléko

2 ks žloutky

Náplň:

200 g tvaroh nebo ricotta

3 lžíce hladká mouka (ploché lžíce)

1 ks vejce

sůl podle chuti

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Sušené droždí rozpustíme ve vlažné vodě spolu s 2 lžícemi kr. cukru.
  2. V druhé misce prosejeme hladkou mouku, přidáme sůl, na kostičky nakrájené studené máslo, žloutky a teplé mléko. Promícháme, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na jednu hodinu. Nejlepší je však těsto udělat večer, na celou noc ho odložit do chladničky a na druhý den s ním pracovat.
Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 1

3. Těsto vyjmeme z fólie, jemně ho posypeme moukou a na pracovní desce ho rozválíme na tenký plát silný cca 3 mm.

4. Těsto potřeme připravenou náplní – tvaroh nebo ricottu utřeme s vajíčkem a moukou, přidáme sůl podle chuti.

Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 2

5. Delší kraje začneme rolovat směrem do středu. Takto srolované těsto přendáme na papírem vyložený plech a ostrými nůžkami nastříháme šikmé zářezy ve vzdálenosti 3,5 – 4 cm. Každý kousek přeložíme tak, aby bylo vidět náplň.

Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 3
Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 4
Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 5

6. Vrch potřeme rozšlehaným žloutkem a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů cca 20 minut.

Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 6
Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 7
Příprava receptu Tvarohový nastříhaný závin, krok 8