Tento fantastický koláček jsem ochutnala poprvé od mé dávné kamarádky z dětství. Peče ho už asi 20 let a stále je velmi oblíbený. Já ho peču na svátky, na narozeniny, na svátek, ale i v běžný den, kdy neslavíme. Autor: Marta Mlyn.

SUROVINY

Těsto:

200 g hladká mouka

100 g másla

3 lžíce moučkový cukr

1 bal. vanilkový cukr

2 ks žloutky

2 lžíce zakysaná smetana

1 bal. prášek do pečiva

špetka soli

kůra z citronu

Tvaroh:

750 g tvaroh

100 g kr. cukr

2 bal. vanilkový cukr

3 ks vajíčka

citronová kůra

rozinky

zakysaná smetana (zbylá z těsta)

Sníh:

4 ks bílky

100 g moučkový cukr

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vypracujeme těsto a necháme odpočinout 20 min. v chladničce.
2. Těsto rozválíme a dáme na plech, propícháme vidličkou a dáme péct do předem vyhřáté trouby na 10 min. při teplotě 180 st.
3. Žloutky utřeme s cukrem a vanilkou, přidáme tvaroh, zbylou zakysanou smetanu a sníh z bílků.
4. Natřeme na zapečený koláč a pečeme ještě 20 min.
5. Bílky vyšleháme se 100 g moučkového cukru a pomocí sáčku naneseme na koláč. Teplotu trouby snížíme na 150 st. a dopečeme dozlatova – asi 10 min (sledujeme).
6. Na vychladlý koláč lžičkou nebo sáčkem naneseme džem.