Osvěžující citrónové sklenice s domácími sušenkami
Osvěžující citrónové sklenice s domácími sušenkami a sněhem.
SUROVINY
50 g hladká mouka
120 g máslo
125 g kr. cukr
2 ks vejce
2 ks bílek
3 lžičky mleté mandle
3 lžíce citronová šťáva
POSTUP PŘÍPRAVY
- 50 g mouky, 40 g změklého másla, 20 g cukru, mandle a polovinu jednoho vajíčka (lžičkou oddělíme polovinu žloutky a polovinu bílku) utřeme v misce do jednotné hmoty. Těsto zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
2. Pomocí mixéru vyšleháme jedno celé vajíčko s polovinou (což nám zbylo z těsta) a 85 g cukru do pěny. Přidáme citronovou šťávu a promícháme. Hmotu dáme do vodní lázně a za stálého míchání přivedeme do varu (krém začne houstnout) a odstavíme. Přidáme na kostičky nakrájené zbylé máslo a vše důkladně promícháme, dokud nedostaneme hladkou hmotu.
3. Těsto z chladničky vybereme a rukama rozmačkáme placky na papírem vyložený plech na pečení. Upečeme při teplotě 180 stupňů do zlata. Hotové vyjmeme a necháme mírně vychladnout. Pak je rozdrtíme na větší kousky (můžete použít i sušenky, pokud nemáte čas péct).
4. Připravíme sklenice, které můžete vložit do trouby a začneme vrstvit – krém, sušenky, krém, sušenky. Na vrch navrstvíme ušlehaný sníh ze dvou bílků a 20 g cukru. Sklenice vložíme do hrnce s vroucí vodou a pečeme při teplotě 200 stupňů do zlata.
Zdroj: Povar
