Kynuté česnekové těsto, které je jemné jako pavučinka lahodně splyne s chutí olivy. Pokud máte rádi olivy a česnek, určitě to musíte vyzkoušet.

SUROVINY

Těsto:

150 g polohrubá mouka

150 g hladká mouka

1 lžička kr. cukr

1 lžička sůl

20 g droždí

1/2 lžičky prášek do pečiva

100 ml mléko

100 ml teplá voda

2 lžíce olivový olej

2 stroužky česnek

vajíčko na potření

lněná semínka

Dále budeme potřebovat:

olivy – zelené i černé

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Mléko ohřejeme, přidáme lžičku cukru a droždí. Necháme vzejít kvásek.
2. Polohrubou a hladkou mouku smícháme v misce, přidáme sůl, prášek do pečiva, olivový olej, prolisovaný česnek a kvásek. Promícháme, přidáme 100 ml teplé vody a zpracujeme řidší těsto, které posypeme hladkou moukou a necháme na teplém místě kynout 1 hodinu.
3. Pak z těsta odebereme menší kousky, které dostatečně posypeme hladkou moukou a rukama zpracujeme do tužšího těsta a pak zpracujeme do tenčího válečku. Kraj obmotáme o špejli, na kterou jsme střídavě napichali zelenou a černou olivu a těsto obmotáme až po vrch.
4. Napíchnuté špejle ukládáme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů do zlata. Před pečením nezapomeneme vrch cesta potřít rozšlehaným žloutkem a ještě můžeme posypat semínky nebo hrubou solí. Namísto oliv můžete použít i sušená rajčata.