Dlouho jsem nepekla a tak mě zase chytila mánie na záviny. S pudinkem, mákem, tvarohem, oříšky nebo ovocem. Dnes vyhrála kombinace pudinku a ovoce. Autor: Lacusin

SUROVINY

Těsto:

250 ml mléka

špetka soli

2 ks vejce

100 g másla

500 g hl. mouky

100 g kr. cukru

1/2 ks droždí

1 PL rumu

Náplň:

600 ml mléka

2 ks vanilkový pudink

6 PL kr. cukru

200 g malin

2 lžičky škrobu

Na dokončení:

1 ks vejce na potření

50 g plátky mandlí

dle potřeby moučkový cukr na posypání

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme cukr a rum a necháme vzejít kvásek.
2. Ke kvásku přidáme ostatní suroviny a vypracujeme hladké těsto, které necháme 1 hod. kynout.
3. Mezitím si uvaříme pudink, který za stálého míchání necháme vychladnout.
4. Vykynuté těsto si rozdělíme na poloviny. Každou vyválíme do obdélníku, potřeme pudinkem a posypeme malinami obalenými ve škrobu.

5. Opatrně zavineme a přendáme na plech. Takto připravíme i druhý závin. Necháme je na plechu ještě asi půl hodiny kynout.

6. Nakonec potřeme vejcem, posypeme mandlemi a vložíme do trouby vyhřáté na 170 °C. Pečeme do zlatavé barvy, asi 25 min. Po upečení sypeme moučkovým cukrem.