Křupavé muffiny s novým kořením. Autor: sonizna

SUROVINY

Suché ingredience:

150 g mouka polohrubá

75 g cukr moučka

1/2 lžičky kypřící prášek

1/4 lžičky nové koření

1 špetka sůl

Tekuté ingredience:

4 lžíce máslo

1 ks vejce

100 ml mléko polotučné

1/4 lžičky vanilkový extrakt

Na drobenku:

35 g hrubá mouka

35 g cukr krystal

1/4 lžičky nové koření

2 lžíce máslo

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Lžičkou si nabereme půl lžičky kuliček nového koření – je lepší nadrtit si je doma, chuť a aroma nového koření je pak výraznější. Nyní je rozdrtíme v hmoždíři.

2.

Nejprve si připravíme drobenku, kterou bude potřeba ještě chladit. Do misky nasypeme hrubou mouku, cukr krystal a polovinu nadrceného nového koření. Přidáme máslo a prsty zpracováváme v drobenku. Drobenku necháme odpočívat v lednici na dobu, po kterou budeme chystat těsto na muffiny.

3.

Nyní postupujeme tradičně – v jedné misce smícháme tekuté ingredience: vejce, mléko, vanilkový extrakt a rozpuštěné, ale studené máslo (nechceme, aby se nám vejce srazilo). V druhé misce smícháme suché ingredience: nejprve mouku s kypřícím práškem, poté přidáme cukr, sůl a zbytek drceného nového koření. Nakonec obě misky smícháme dohromady.

4.

Vymažeme si formu na muffiny – případně ji vyložíme ozdobnými košíčky. Ty pak naplníme těstem do 2/3 výšky formiček a posypeme připravenou drobenkou. Pečeme na 200 °C asi 20 minut.

5.

Za tu dobu nám drobenka vytvoří nádhernou křupavou krustičku.