Křupavé babiččiny šátečky s džemem
Jemné, tenké a křupavé těsto na povrchu, uvnitř měkoučké a rozplývající se na jazyku a plné sladké meruňkové marmelády. Autor: Triniti
SUROVINY
1 kg hladká mouka
250 ml voda
250 ml mléka
30 g droždí
4 ks žloutek
2 lžíce kr. cukr
1/2 lžičky sůl
1 bal. vanilkový cukr
1 lžíce citronová kůra
100 ml olej
Dále budeme potřebovat:
marmeláda na plnění
máslo na pomazání 250 g
moučkový cukr na posypání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Mléko zahřejeme, přidáme kr. cukr a droždí. Necháme na teplém místě vzejít kvásek.
- V druhé misce smícháme všechny ostatní suroviny, přidáme kvásek a zpracujeme hladké těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme kynout.
3. Vykynuté těsto rozválíme na obdélník, potřeme ho máslem nebo jiným tukem a přeložíme ho z kraje směrem do středu, jak vidíme na obrázku. Přeložené těsto rozválíme znovu na velký obdélník a necháme kynout 15 – 20 minut. Nakynuté těsto znovu rozválíme a postup opakujeme ještě 3 krát.
4. Výsledné těsto rozválíme na obdélník, který nakrájíme na čtverečky, navrstvíme lžičku marmelády a přeložíme na trojúhelník. 2 rohy spojíme do tvaru “tortelliny” a ukládáme je na papírem vyložený plech na pečení.
5. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů 15 – 20 minut.
